抜群の安全性を誇るコストコのノルウェー産「刺身用生アトランティックサーモンフィレ」は肉厚で本当に美味しいですよね！
ただ、コストコのサーモンは巨大な塊で売っているので、小分けにして冷凍する人も多いはず。
では、その冷凍したサーモンを美味しく解凍するためには、どんな方法がおすすめなのかを紹介します。
コストコのサーモンの冷凍後に解凍するなら「氷水解凍」が1番！
冷凍したコストコのサーモンは、「氷水解凍」が一番ドリップの量を少なく解凍でき、うま味も逃げません。
氷水解凍のやり方は、いたって簡単！
- 氷水をたっぷり用意する
- 真空になった冷凍サーモンを袋のまま投入！
- ゆっくり解凍されるのを待つ
つまり、氷水に入れたら放置しておけば美味しく解凍できるということです。
ポイントは、サーモンを出来るだけ真空状態で冷凍しておくこと。
魚は誤って解凍する時に真水につけてしまうと、味が落ちるんですよ。
解凍後のサーモンをお刺身で食べても大丈夫？
コストコのサーモンは、ノルウェーから日本に輸入されるまで一度も冷凍されていません。
だからこそ、「解凍した後にお刺身はできるのか？」が気になる人も多いはず。
でも、大丈夫です！
コストコのサーモンは、衛生管理された養殖場で育てられている安全性の高いサーモンです。
そのため、冷凍した後にお刺身で食べることも可能なんです。
もしも解凍後にお刺身として食べたい場合は、解凍してから早めに食べきってしまってください。
ただし、再冷凍したサーモンを刺身で使うのはNG。
サーモンは寄生虫が付きやすいので、再冷凍したサーモンを刺身で使うのはやめましょう。
味が落ちない上手な冷凍保存方法をご紹介
コストコのサーモンを美味しいまま冷凍する方法は3ステップ。
①サーモンのドリップをキッチンペーパーでふき取る
サーモンに付着しているドリップをふき取ると、サーモン独特の臭みがなくなります。
②食べやすい大きさにカットする
コストコのサーモンは大きいので、食べやすい大きさに切り分けておくと、毎回鮮度が保たれたサーモンを食べることができます。
③ラップに包んでジッパーにいれる
まずはラップに包みます。
ラップに包む時には、空気に触れないように出来るだけ真空状態にするのがポイント。
そして、更に空気に触れないように、ジッパーの中に入れましょう。
空気に触れてしまうと、酸化してうま味がダウンしてしまいますからね！
この状態で冷凍すれば、鮮度を保った美味しいサーモンを食べることができますよ！
味付けした後に冷凍する場合
味付けをして冷凍する時は、ジッパーに調味料もそのまま入れてしまうと便利です。
おすすめの調味料は、
- オリーブオイル
- 塩
- 胡椒
- ニンニク
で味を調えたもの。
洋風の調理に万能ですよ！
味付けされているサーモンは、沢山冷凍すると使う時に大変なので2.3個くらいをジッパーに入れるのがいいですよ。
調理後のサーモンを冷凍する場合
調理後の（熱の通った）サーモンを冷凍する時は、大分水分が熱で蒸発しているので、しっかりと真空状態にしてから冷凍するのがコツです。
コストコのサーモンが人気な理由
- 身がフワフワで美味しい
- どこを食べても同じ美味しさ
- 値段が格安
- 安全性が高い
身がフワフワで美味しい
サーモンって、「アトランティックサーモン」と「トラウトサーモン」の2種類があるんです。
コストコのサーモンは、アトランティックサーモン。
このアトランティックサーモンの特徴は、脂がのってて身がフワフワなこと！
だから、普通のスーパーに売っているトラウトサーモンよりも柔らかい触感がするのです。
どこを食べても同じ美味しさ
また、コストコのサーモンは血合いがないのも特徴の1つ。
どこを食べても生臭さの原因となる血合いがないため、ずっと美味しく食べられます。
値段が格安
美味しい部分だけをパッケージされているのに、値段は100ｇ当たり368円！
時々、100ｇ300円で売り出している時もあるんですよ！
かなり肉厚なサーモンが1キロ近く入っているんですよ。
安全性が高い
寄生虫のつきやすいサーモン。
しかし、コストコのサーモンはミネラル豊富なノルウェー海岸でしっかり衛生管理されながら育てられてるから、安全性が高いのです。
しかも、エサに抗生剤は一切与えていないから、安全性が高いのに自然の甘みがするんですね。
そのため、コストコのサーモンは冷凍輸入しなくても問題なし！
生のとろりとした触感を楽しむことが出来るのです。
大きさはどれくらい？
超ビッグサイズのコストコのサーモン。
大きさは、大体まな板程度です（笑）
だから、大体縦18㎝×横29㎝ですね。
そりゃあもう、大きいです。
1日で食べるのは難しいから、上手に切り分ける必要があります！
コストコのサーモンの切り分け方
上手に切り分けて、一人分を美味しく冷凍したい・・・
基本的にコストコのサーモンはどんな風に切り分けてもOKです。
でも、オススメの切り分け方はこちら↓
1. サーモンを縦に切る
まずは、サーモンを半分に真っ二つ！
普通の刺身包丁で切ってしまいましょう。
すると、背中の部分と腹の部分の身に分かれます。
2. 腹の部分でとろサーモンの刺身を作ろう！
腹の部分は背よりも厚みがあるので、お刺身用に切り分けることをおすすめします。
いわゆる、とろサーモンの刺身の出来上がりですよ！
3. 背の部分で焼いてみよう！
背の部分は、ボイルしたりオーブンで焼いたりできるように、自分が食べたい大きさに小分けしましょう。
ちなみに、私は腹の部分を更に半分にして、普通の刺身とポキを作ります。
トロンとした美味しいポキができますよ！
まとめ
コストコのサーモンは、安全性がとっても高いサーモンです。
とっても大きいのに、1キロ3,500円くらいで買えるのもポイント高い！
ぜひ、肉厚のアトランティックサーモン食べてみてくださいね！
